Para reemplazar un caracter por otro en sql server
la clausula utilizada es REPLACE
uso: REPLACE(cadena1, cadena2, cadena3)
cadena 1 = es el campo donde esta lo que queremos reemplazar
cadena 2 = es el string que queremos reemplazar
cadena 3 = es el string por el que vamos a reemplazar el anterior
ej: REPLACE('jose-benzan', '-', '@')
resultado = jose@benzan
En un query seria:
select replace(Concepto,'BALANCE PENDIENTE', 'CUENTAS POR COBRAR') from BalancePendiente
y para actualizar los valores de un campo:
update BalancePendiente
Set Concepto = replace(Concepto,'BALANCE PEDIENTE', 'CUENTAS POR COBRAR')