Para ver los correos enviados podemos usar el siguiente query. La parte del WHERE sería para ver solo los del día actual, asi que se puede eliminar si queremos ver todos los correos.
USE msdb ;
GO
SELECT mailitem_id,
recipients,
copy_recipients,
blind_copy_recipients,
[subject],
body,
send_request_date,
send_request_user,
sent_status,
sent_date,
last_mod_date
FROM sysmail_allitems
WHERE convert(varchar, sent_date,101) = convert(varchar, getdate(),101)
GO